MARQAANNEWS – Chad, sebuah negara yang terletak di jantung benua Afrika, menawarkan kuliner yang sangat dipengaruhi oleh kondisi geografis, budaya, dan sejarahnya. Di ibu kota, N’Djamena, beragam makanan favorite merefleksikan tradisi dan keanekaragaman penduduk yang tinggal di sana. Berikut ini adalah beberapa contoh makanan favorit yang sering dinikmati oleh penduduk N’Djamena dan luasnya Chad.
Boule
Boule merupakan makanan pokok yang sering ditemukan di meja makan penduduk Chad. Terbuat dari tepung sorgum, millet, atau jagung, boule disajikan dengan berbagai saus, termasuk yang terbuat dari daging dan sayuran. Teksturnya yang kenyal dan kemampuannya untuk mengisi perut membuatnya menjadi makanan yang mengenyangkan dan disukai banyak orang.
Jarret de Boeuf
Jarret de Boeuf adalah rebusan kaki sapi yang telah menjadi hidangan tradisional Chad. Daging sapi yang dimasak hingga lembut disajikan dengan saus yang kaya rasa dan sering kali ditemani oleh boule atau makanan pokok lainnya. Hidangan ini mencerminkan pentingnya ternak dalam ekonomi dan pola makan masyarakat Chad.
Daraba
Daraba adalah hidangan vegetarian yang lezat, terbuat dari okra, tomat, daun bawang, dan kubis yang dimasak bersama dengan kacang hijau dan kadang-kadang ditambahkan dengan daging. Hidangan ini kaya akan nutrisi dan sering dijadikan sebagai komponen makanan sehari-hari yang sehat.
La Sauce Arachide
Saus kacang, atau la sauce arachide, adalah saus yang populer di seluruh Afrika Barat dan Tengah, termasuk di Chad. Terbuat dari pasta kacang tanah yang dicampur dengan bahan-bahan seperti tomat, bawang, dan berbagai rempah. Saus ini biasanya disajikan dengan daging ayam atau kambing dan disajikan bersama dengan boule atau nasi.
Brochettes
Sate atau brochettes, yang terbuat dari daging kambing, daging sapi, atau ayam yang dipanggang, adalah makanan jalanan populer di N’Djamena. Daging yang dibumbui dan dipanggang ini sering dijual di kios-kios pinggir jalan dan merupakan pilihan favorit bagi mereka yang ingin makanan lezat dan praktis.
Harissa
Harissa adalah saus pedas yang terbuat dari cabai yang dihaluskan. Ini bukan hanya bumbu tetapi juga sering dijadikan sebagai hidangan utama, di mana para penikmat makanan di Chad menikmatinya dengan roti atau sebagai pelengkap dari hidangan lain.
Kisra
Kisra adalah roti tipis yang terbuat dari tepung sorgum, yang merupakan pendamping populer untuk banyak hidangan di Chad. Teksturnya yang elastis dan sedikit asam membuatnya cocok untuk menyantap saus dan lauk-pauk.
Keanekaragaman kuliner di N’Djamena mencerminkan sejarah dan budaya Chad yang kaya. Meskipun terdapat pengaruh dari negara-negara tetangga, makanan-makanan di atas tetap menjaga keunikan yang membuat mereka menjadi favorit di kalangan penduduk setempat. Dari makanan pokok seperti boule sampai makanan jalanan seperti brochettes, kuliner di Chad menawarkan pengalaman rasa yang unik dan memuaskan bagi penduduk lokal dan pengunjung sama-sama.
marqaan