MARQAANNEWS – Dominika, sebuah negara kepulauan di Karibia, memiliki kekayaan budaya yang tercermin dalam kuliner lokalnya. Kota Roseau, ibu kota Dominika, menjadi pusat di mana wisatawan dan penduduk lokal sama-sama menikmati ragam makanan khas yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan menelusuri makanan favorit yang menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari di Roseau, Dominika.
Callaloo Soup
Salah satu hidangan favorit dan klasik di Roseau adalah Callaloo Soup. Sup ini dibuat dari daun callaloo yang merupakan jenis sayuran hijau serupa bayam, yang biasanya dicampur dengan berbagai bahan lain seperti daging kepiting, ayam, atau daging babi, serta santan yang memberikan tekstur creamy. Rempah-rempah lokal dan cabai Scotch bonnet sering ditambahkan untuk memberikan kedalaman rasa dan sedikit kepedasan.
Mountain Chicken (Leptodactylus fallax)
Meski namanya menyesatkan, Mountain Chicken sebenarnya adalah kaki katak raksasa yang merupakan hidangan tradisional di Dominika. Namun, karena statusnya yang saat ini terancam punah, penggunaan katak ini dalam kuliner telah banyak dikurangi dan menjadi lebih jarang dijumpai.
Fish Broth
Kepulauan Karibia dikenal dengan seafood-nya yang segar, dan di Roseau, Fish Broth merupakan sup ikan yang populer di kalangan masyarakat lokal. Hidangan ini biasanya dibuat dengan ikan segar yang direbus dengan sayuran dan rempah-rempah, menciptakan kuah yang kaya dan menggoda selera.
Roti and Curry
Pengaruh kuliner India terasa kuat dalam makanan Dominika. Roti, sejenis flatbread, sering disajikan bersama dengan berbagai jenis curry, mulai dari ayam, kambing, hingga seafood. Kombinasi rempah dalam curry memberikan cita rasa yang kuat dan memuaskan, menjadikannya favorit di kalangan penduduk Roseau.
Sides and Snacks
Tidak lengkap rasanya membahas kuliner Dominika tanpa menyebutkan piringan sampingan dan camilan. Bakes, sejenis roti goreng, sering dijadikan sarapan atau camilan ringan, seringkali diisi atau disajikan dengan saus atau sambal. Fig (pisang hijau) dan saltfish merupakan kombinasi populer lainnya, menawarkan perpaduan rasa asin dan tekstur yang menarik.
Minuman
Dominika juga memiliki minuman khas seperti sorrel, minuman yang dibuat dari kelopak bunga roselle yang direndam, dan Kubuli, bir lokal yang banyak dinikmati oleh penduduk setempat.
Makanan di Roseau, Dominika, menawarkan sebuah perjalanan rasa yang memadukan berbagai pengaruh budaya. Dari sup yang kaya rasa hingga camilan yang memuaskan, setiap hidangan mencerminkan sejarah dan tradisi pulau ini. Bagi para pengunjung, mencicipi makanan favorit di Roseau adalah cara terbaik untuk merasakan jiwa dan kehangatan yang menjadi inti dari kebudayaan Dominika.
marqaan