MARQAANNEWS – Baku, permata di pesisir Laut Kaspia dan ibu kota Azerbaijan, adalah jantung budaya dan kuliner negara ini. Dengan sejarah yang kaya dan lokasi geografis yang telah membentuk tradisi kuliner yang unik, Baku menawarkan pengalaman gastronomi yang memadukan rasa Timur Tengah, Eropa Timur, dan Asia. Berikut adalah lima makanan khas yang tidak boleh terlewatkan saat mengunjungi Baku.
1. Plov (Pilaf Azerbaijan)
- Deskripsi:
Plov, dikenal juga sebagai pilaf, adalah hidangan nasi yang telah menjadi simbol dari masakan Azerbaijan. Terbuat dari nasi yang dimasak bersama dengan berbagai bahan seperti daging, buah kering, telur, dan rempah-rempah yang kaya. - Keistimewaan:
Ada lebih dari 40 variasi plov di Azerbaijan, dan setiap resep memberikan nuansa rasa yang berbeda. Di Baku, plov sering disajikan sebagai hidangan utama dalam pesta dan perayaan.
2. Qutab
- Deskripsi:
Qutab adalah sejenis pancake atau crepe yang diisi dengan berbagai bahan seperti daging cincang, bayam, labu, atau keju. Hidangan ini kemudian dilipat menjadi setengah lingkaran dan digoreng hingga renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam. - Keistimewaan:
Qutab disajikan panas dan sering kali ditaburi dengan sumac yang asam atau dilumuri dengan mentega. Ini adalah salah satu makanan jalan populer di Baku.
3. Dolma
- Deskripsi:
Mirip dengan versi Armenia, dolma Azerbaijan adalah daun anggur yang diisi dengan campuran daging dan beras. Hidangan ini juga bisa terdiri dari sayuran seperti terong, tomat, dan paprika yang diisi dengan isian yang sama. - Keistimewaan:
Dolma biasanya disajikan dengan saus yogurt yang dingin dan segar, menambah kekayaan rasa pada hidangan.
4. Lula Kebab
- Deskripsi:
Lula kebab adalah sate daging giling yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dibakar di atas bara api. Kebab ini bisa dibuat dari daging domba atau ayam dan sering disajikan dengan roti lavash yang tipis. - Keistimewaan:
Tekstur daging yang lembut dan rasa yang kaya membuat lula kebab menjadi favorit di restoran dan rumah tangga di Baku.
5. Shekerbura
- Deskripsi:
Shekerbura adalah kue manis yang tradisional, seringkali dibuat selama perayaan Nowruz, tahun baru Persia. Kue ini diisi dengan kacang cincang, gula, dan rempah-rempah, lalu dipanggang hingga kulitnya renyah. - Keistimewaan:
Pola khas yang dibuat dengan pinching dan folding adonan tidak hanya membuat shekerbura menyenangkan untuk dilihat, tetapi juga memberikan tekstur yang unik saat digigit.
Penutup:
Baku adalah kota yang menawarkan lebih dari sekadar pemandangan yang indah dan arsitektur yang memukau; ini adalah destinasi kuliner yang harus dikunjungi bagi mereka yang ingin mengeksplorasi keanekaragaman rasa. Dari plov yang menggugah selera hingga shekerbura yang manis, setiap hidangan membawa nuansa rasa yang berbeda dan menceritakan bagian dari sejarah dan tradisi Azerbaijan. Maka dari itu, saat berkelana di Baku, pastikan Anda menyempatkan diri untuk merasakan kekayaan kuliner yang ditawarkan oleh kota yang menawan ini.
marqaan