marqaannews.net – Ikan kakap adalah salah satu jenis ikan yang populer di berbagai masakan Asia, termasuk Indonesia. Dagingnya yang lembut dan rasanya yang lezat menjadikannya bahan utama yang ideal untuk berbagai resep. Salah satu cara memasak ikan kakap yang sangat menggugah selera adalah dengan menggunakan tauco. Tauco, atau yang sering disebut sebagai tauco dalam bahasa Indonesia, adalah bumbu fermentasi kedelai yang memberikan rasa gurih dan kedalaman rasa pada hidangan. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep ikan kakap masak tauco yang gurih dan mantap untuk makan siang Anda. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga maupun acara spesial.

Bahan-Bahan

Untuk Ikan Kakap:

  • 500 gram fillet ikan kakap, potong menjadi bagian-bagian
  • 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk

Untuk Bumbu Masak:

  • 3 sendok makan tauco (tauco kedelai yang sudah difermentasi)
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 buah cabai merah, iris serong
  • 2 buah cabai hijau, iris serong
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 200 ml air
  • 1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk pengental)
  • 1 sendok makan minyak wijen (opsional, untuk aroma)

Cara Membuat

1. Persiapan Ikan Kakap

  1. Marinasi Ikan: Cuci fillet ikan kakap hingga bersih. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
  2. Goreng Ikan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan ikan kakap hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan. Anda bisa juga memilih untuk memanggang ikan kakap sebagai alternatif yang lebih sehat.

2. Memasak Bumbu Tauco

  1. Tumis Bumbu: Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
  2. Tambahkan Rempah: Masukkan jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma yang sedap.
  3. Campurkan Tauco: Tambahkan tauco ke dalam wajan. Aduk rata hingga tauco tercampur dengan bumbu dan rempah.
  4. Masukkan Cabai: Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga cabai sedikit layu.

3. Menyelesaikan Masakan

  1. Tambahkan Kecap dan Bumbu: Tuangkan kecap manis ke dalam wajan, lalu tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu larut dan tercampur dengan bumbu tauco.
  2. Masukkan Air: Tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan masak selama 5-10 menit agar bumbu meresap.
  3. Pengentalan Saus: Larutkan maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam wajan sambil diaduk hingga saus mengental. Jika menggunakan minyak wijen, tambahkan pada tahap ini untuk menambah aroma.
  4. Campurkan Ikan: Masukkan potongan ikan kakap yang sudah digoreng ke dalam saus tauco. Aduk perlahan agar ikan terbalut rata dengan bumbu. Masak selama 5 menit hingga ikan benar-benar terendam dalam saus dan bumbu meresap.

4. Penyajian

  1. Sajikan: Angkat ikan kakap dari wajan dan letakkan di atas piring saji. Tuangkan saus tauco di atas ikan. Sajikan selagi panas.
  2. Pelengkap: Hidangkan ikan kakap masak tauco ini dengan nasi putih hangat dan sayuran rebus atau tumis sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan irisan mentimun atau tomat sebagai salad segar untuk menambah kesegaran hidangan.

Manfaat Kesehatan

1. Kaya Protein

Ikan kakap adalah sumber protein yang sangat baik. Protein penting untuk pertumbuhan otot, perbaikan jaringan, dan fungsi sistem kekebalan tubuh.

2. Nutrisi dari Tauco

Tauco mengandung protein dan nutrisi dari kedelai fermentasi, yang dapat mendukung kesehatan jantung dan mengatur kadar kolesterol.

3. Rempah-Rempah Menyehatkan

Rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, dan serai tidak hanya menambah rasa tetapi juga memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.

4. Mengatur Gula Darah

Kecap manis digunakan dalam jumlah yang moderat dalam resep ini. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai dengan kebutuhan diet dan preferensi rasa.

Resep ikan kakap masak tauco ini menawarkan perpaduan rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang yang lezat dan bergizi. Dengan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan yang menggugah selera bagi keluarga atau tamu. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan ikan kakap yang dimasak dengan bumbu tauco yang mantap. Selamat memasak dan selamat menikmati hidangan Anda!

By marqaan