Mudah dan Enak: 3 Resep Pepes Tahu Tempe Berbumbu Rempah

marqaannews.net – Pepes adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggunakan teknik pengolahan dengan cara membungkus bahan makanan dalam daun pisang dan kemudian dikukus atau dibakar. Metode ini memberikan aroma yang khas dan rasa yang kaya. Tahu dan tempe adalah bahan-bahan utama yang sering digunakan dalam pepes karena keduanya kaya protein dan mudah diserap rasa bumbunya. Dalam artikel ini, kami akan membagikan tiga resep pepes tahu dan tempe yang sederhana namun lezat, dengan berbagai bumbu rempah yang akan menggugah selera Anda.

1. Pepes Tahu Tempe Klasik

Bahan-Bahan:

• 200 gram tahu, potong dadu
• 200 gram tempe, potong dadu
• 3 lembar daun pisang, untuk membungkus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah

Cara Membuat:

1. Persiapan Daun Pisang:
   • Bersihkan daun pisang, potong sesuai ukuran yang diinginkan, dan layukan dengan cara dipanaskan sebentar di atas kompor agar lebih fleksibel.
2. Membuat Bumbu:
   • Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.
3. Campurkan Bahan:
   • Dalam sebuah mangkuk, campurkan tahu dan tempe dengan bumbu halus. Tambahkan daun bawang, cabai merah, air asam jawa, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Membungkus:
   • Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan campuran tahu-tempe di atas daun pisang, rapikan, lalu lipat daun pisang hingga membentuk paket kecil. Sematkan dengan tusuk gigi jika perlu.
5. Mengukus:
   • Kukus pepes selama 30-40 menit dengan api sedang hingga matang dan aroma bumbu meresap.
6. Sajikan:
   • Angkat dan sajikan pepes tahu tempe dengan nasi putih hangat.

2. Pepes Tahu Tempe dengan Kemangi

Bahan-Bahan:

• 200 gram tahu, potong dadu
• 200 gram tempe, potong dadu
• 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan kecap manis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah

Cara Membuat:

1. Persiapan Daun Pisang:
   • Bersihkan daun pisang dan layukan seperti pada resep pertama.
2. Membuat Bumbu:
   • Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
3. Campurkan Bahan:
   • Dalam mangkuk, campurkan tahu dan tempe dengan bumbu halus. Tambahkan daun kemangi, daun bawang, cabai merah, air asam jawa, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Membungkus:
   • Bungkus campuran tahu-tempe dalam daun pisang seperti pada resep pertama, sematkan jika perlu.
5. Mengukus:
   • Kukus pepes selama 30-40 menit hingga matang dan aromanya harum.
6. Sajikan:
   • Angkat pepes dari kukusan dan sajikan dengan nasi putih atau sebagai lauk pendamping.

3. Pepes Tahu Tempe Pedas Manis

Bahan-Bahan:

• 200 gram tahu, potong dadu
• 200 gram tempe, potong dadu
• 2 lembar daun pisang, untuk membungkus
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 4 buah cabai merah, iris tipis
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus sambal (opsional)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah

Cara Membuat:

1. Persiapan Daun Pisang:
   • Bersihkan dan layukan daun pisang sesuai petunjuk pada resep sebelumnya.
2. Membuat Bumbu:
   • Haluskan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga halus.
3. Campurkan Bahan:
   • Campurkan tahu dan tempe dengan bumbu halus. Tambahkan daun bawang, cabai merah, kecap manis, dan saus sambal jika menggunakan. Aduk rata.
4. Membungkus:
   • Bungkus campuran tahu-tempe dalam daun pisang seperti pada resep sebelumnya, rapikan, dan sematkan jika perlu.
5. Mengukus:
   • Kukus pepes selama 30-40 menit hingga matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan:
   • Sajikan pepes tahu tempe pedas manis dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.

Tips Tambahan

• Kelezatan Bumbu: Untuk hasil terbaik, pastikan bumbu halus benar-benar merata pada bahan utama. Ini akan membuat pepes lebih lezat dan bumbu lebih menyatu.
• Daun Pisang: Jika sulit menemukan daun pisang, Anda bisa menggunakan aluminium foil sebagai alternatif, meskipun aroma khas pepes mungkin tidak sebanyak jika menggunakan daun pisang.
• Penyimpanan: Pepes yang sudah matang dapat disimpan di dalam lemari es dan dikukus kembali sebelum disajikan.

Pepes tahu dan tempe adalah hidangan yang lezat dan bergizi, serta mudah dibuat dengan berbagai bumbu rempah. Dengan resep-resep sederhana ini, Anda bisa membuat pepes dengan rasa yang bervariasi, dari klasik hingga pedas manis. Nikmati pepes ini sebagai bagian dari hidangan sehari-hari atau sajikan dalam acara spesial. Selamat mencoba!