marqaannews.net – Sup ayam asam pedas ala Thailand adalah hidangan yang menggugah selera dengan kombinasi rasa asam, pedas, dan gurih yang khas. Hidangan ini dikenal dengan nama “Tom Yum Gai” dalam bahasa Thailand, dan merupakan salah satu sup yang paling populer di dunia kuliner Thailand. Sup ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan berkat bahan-bahan segar dan rempah-rempahnya. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep lengkap untuk membuat Sup Ayam Asam Pedas ala Thailand yang bisa Anda nikmati untuk makan siang yang lezat dan memuaskan.
Bahan-Bahan
Untuk Kaldu Ayam:
- 1 ekor ayam (sekitar 1 kg), potong-potong
- 1 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh garam
Untuk Sup:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 200 gram jamur champignon, iris
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan pasta tom yum (bisa dibeli di toko bahan makanan Asia)
- 1 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan saus ikan (fish sauce)
- 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 1 tangkai daun ketumbar, cuci bersih dan cincang kasar
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Irisan jeruk nipis tambahan
- Daun ketumbar segar tambahan
Cara Membuat
1. Membuat Kaldu Ayam
- Rebus Ayam: Dalam panci besar, masukkan potongan ayam dan air. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan garam. Rebus dengan api sedang hingga ayam matang dan kaldu mengeluarkan aroma harum, sekitar 30-40 menit.
- Saring Kaldu: Setelah ayam matang, angkat ayam dan saring kaldu untuk memisahkan dari bahan-bahan padat. Sisihkan kaldu untuk digunakan dalam proses berikutnya.
2. Menyiapkan Bumbu Sup
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecoklatan. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, tumis sebentar hingga cabai mulai layu.
- Tambahkan Jamur dan Tomat: Masukkan jamur dan tomat ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
- Campurkan Pasta Tom Yum: Tambahkan pasta tom yum ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Mengolah Sup
- Gabungkan Kaldu dan Bumbu: Tuangkan kaldu ayam yang telah disaring ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Bumbui Sup: Setelah sup mendidih, tambahkan gula pasir dan saus ikan. Aduk rata dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak gula atau saus ikan sesuai selera.
- Masukkan Ayam: Tambahkan potongan ayam yang sudah direbus ke dalam sup. Biarkan masak selama 5-10 menit hingga ayam menyerap bumbu dan sup menjadi harum.
- Tambahkan Asam dan Segar: Setelah ayam matang, tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit.
4. Penyajian
- Sajikan Sup: Angkat sup dari api dan taburi dengan daun ketumbar dan daun bawang yang sudah diiris. Aduk rata dan sajikan dalam mangkuk saji.
- Pelengkap: Sajikan sup ayam asam pedas ini bersama nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan irisan jeruk nipis tambahan dan daun ketumbar segar untuk menambah kesegaran hidangan.
Manfaat Kesehatan
1. Kaya Nutrisi dari Ayam
Ayam adalah sumber protein yang baik untuk tubuh. Protein penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan serta fungsi sistem kekebalan tubuh.
2. Rempah-Rempah yang Menyehatkan
Rempah-rempah seperti lengkuas, serai, dan daun jeruk purut memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.
3. Vitamin C dari Jeruk Nipis dan Tomat
Jeruk nipis dan tomat kaya akan vitamin C, yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari infeksi.
4. Manfaat dari Cabai
Cabai mengandung capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme dan memiliki efek anti-inflamasi.
Sup ayam asam pedas ala Thailand ini adalah pilihan yang sempurna untuk makan siang yang menggugah selera dan sehat. Dengan rasa asam, pedas, dan gurih yang seimbang, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda dan memberikan rasa kepuasan yang mendalam. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan kuliner Thailand yang autentik dengan keluarga atau teman-teman Anda. Selamat memasak dan selamat menikmati hidangan Sup Ayam Asam Pedas!