marqaannews.net – Pare merupakan salah satu sayuran yang memiliki rasa pahit khas, namun dengan pengolahan yang tepat, pare bisa menjadi hidangan yang sangat lezat. Salah satunya adalah Pare Balado, yang dikenal dengan cita rasa pedas menyengat dan kerenyahannya. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Pare Balado yang sempurna.
Bahan-Bahan:
- 2 buah pare ukuran sedang
- 2 sendok makan garam
- Minyak goreng secukupnya
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk
Langkah-Langkah:
- Persiapan Pare:
- Belah pare menjadi dua bagian, buang bijinya.
- Iris pare tipis-tipis dan taburi dengan 1 sendok makan garam. Remas-remas pare hingga layu dan keluar air pahitnya. Diamkan sekitar 15 menit.
- Bilas pare dengan air bersih, kemudian tiriskan.
- Menggoreng Pare:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pare hingga kering dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.
- Menyiapkan Bumbu Balado:
- Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah.
- Tumis bumbu halus dalam sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan tomat yang telah diiris kecil-kecil, aduk rata.
- Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk, aduk hingga bumbu meresap dan matang.
- Menggabungkan Pare dengan Bumbu:
- Masukkan pare goreng ke dalam bumbu balado, aduk hingga semua bagian pare terbalur rata oleh bumbu.
- Masak sebentar hingga pare benar-benar matang dan bumbu meresap.
- Penyajian:
- Angkat dan sajikan Pare Balado selagi hangat. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk lain sesuai selera.
Tips Tambahan:
- Untuk mengurangi rasa pahit pada pare, Anda bisa merendam pare dalam air garam lebih lama dan membilasnya beberapa kali.
- Jika Anda suka, tambahkan perasan jeruk nipis pada bumbu balado untuk memberikan aroma segar.
Pare Balado yang renyah dan pedas ini bisa menjadi pilihan menu yang menggugah selera. Selamat mencoba!