Eksplorasi Rasa: 3 Resep Ikan Patin Berbumbu Rempah Segar yang Wajib Dicoba

marqaannews.net – Ikan patin, dengan dagingnya yang lembut dan cita rasa yang khas, merupakan salah satu bahan utama dalam kuliner Asia Tenggara, khususnya di Indonesia. Dipadukan dengan rempah-rempah segar, ikan patin dapat diolah menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kami akan mengulas tiga resep ikan patin yang paling populer, dengan bumbu rempah segar yang sedap aromanya.

1. Ikan Patin Bakar Bumbu Kuning

Ikan patin bakar bumbu kuning adalah salah satu hidangan favorit yang sering ditemukan di rumah makan dan acara keluarga. Bumbu kuning yang terbuat dari campuran kunyit dan rempah-rempah segar memberikan warna yang menarik dan aroma yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan patin ukuran sedang, bersihkan dan potong sesuai selera
• 2 sendok makan air perasan lemon
• 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 2 buah cabai merah besar (optional, jika suka pedas)

Cara Membuat:

1. Marinasi Ikan: Lumuri ikan patin dengan air perasan lemon dan sedikit garam, biarkan selama 15 menit. Ini membantu menghilangkan bau amis dan memberi rasa yang lebih segar pada ikan.
2. Buat Bumbu Halus: Blender semua bahan bumbu halus hingga halus. Tumis bumbu tersebut dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan matang.
3. Oleskan Bumbu: Oleskan bumbu halus ke seluruh permukaan ikan patin. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
4. Bakar Ikan: Panaskan panggangan atau grill, oleskan sedikit minyak pada grill agar ikan tidak lengket. Panggang ikan patin selama 10-15 menit di setiap sisi atau hingga matang sempurna. Sesekali oleskan sisa bumbu ke ikan selama proses pemanggangan.
5. Sajikan: Ikan patin bakar bumbu kuning siap disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi. Nikmati dengan lalapan seperti mentimun dan tomat.

2. Ikan Patin Kuah Santan Pedas

Ikan patin kuah santan pedas adalah hidangan berkuah yang kaya akan rasa dan aroma. Kuah santan yang kental dipadukan dengan bumbu pedas dan rempah membuat hidangan ini sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan patin, potong-potong
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah

Cara Membuat:

1. Buat Bumbu Halus: Blender semua bahan bumbu halus hingga halus. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Tambahkan Rempah: Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma.
3. Masukkan Santan: Tuang santan ke dalam panci dan aduk rata. Biarkan santan mendidih dengan api kecil agar tidak pecah.
4. Tambahkan Ikan: Masukkan potongan ikan patin ke dalam kuah santan. Masak hingga ikan matang dan kuah sedikit mengental.
5. Sajikan: Angkat dan sajikan ikan patin kuah santan pedas ini dengan nasi putih panas dan sambal.

3. Ikan Patin Penyet dengan Sambal Terasi

Ikan patin penyet adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia, khususnya di daerah Jawa. Ikan patin yang digoreng renyah kemudian disajikan dengan sambal terasi yang pedas dan aromatik.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan patin, potong-potong
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Sambal Terasi:

• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa

Cara Membuat:

1. Marinasi Ikan: Lumuri ikan patin dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Buat Sambal Terasi: Blender semua bahan sambal terasi hingga halus. Tumis sambal tersebut dengan sedikit minyak goreng hingga matang dan aroma terasi keluar.
3. Goreng Ikan: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan ikan patin hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Penyet Ikan: Letakkan ikan patin goreng di atas piring saji. Gunakan ulekan atau sendok untuk menekan ikan agar sambal meresap ke dalam daging ikan.
5. Sajikan: Sajikan ikan patin penyet dengan sambal terasi, nasi putih, dan lalapan segar seperti mentimun dan daun selada.

Dengan ketiga resep ikan patin berbumbu rempah segar ini, Anda dapat menikmati variasi hidangan ikan patin yang lezat dan menggugah selera. Cobalah resep-resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya bersama keluarga. Selamat memasak!